Sabit yağ,karotenoidler, biraz uçucu yağ, kukurbitin isimli aminoasit, rezin, B, E, K vitamini içerir. Manganez, mahnezyum, demir, bakır, E vitamini ve çinkodan zengindir.

Günlük 25 gram (bir çorba kaşığı) kabak çekirdeği içi almakla; Manganez ve magnezyum ihtiyacının yarısı, Demir, bakır ve E vitaminin çeyreği, Çinko ihtiyacının 5 te biri, protein ihtiyacının altıda biri alınmış olur

Bedene dışardan alınması şart olan (fenilalalin, triptofan, metiyonin) gibi temel ( esasnsiyel) amino asitler açısından çok zengindir

TRİPTOFAN : Noreadrenalin, serotonin veGABA gibi beyin biyokimyasal düzeninde düzenleyicilerin ön maddesidir. Noreadrenalin eksikliği dikkat dağınıklığına neden olur. Serotonin eksikliği anksiyete, kaygı hali ve deprosyona neden olur.

ARGİNİN : Arginin C vitamini ve Folik Asit gibi nitrik oksit sentezini doğal yoldan arttırır. Nitrit oksit (NO) genel olarak damar sağlığı için çok önemlidir